Świąteczny schab pieczony

Ten schab robię od kilku lat na Święta Bożego Narodzenia. Jest pyszny, pachnący i co najważniejsze nie jest suchy.

Składniki:

• 1,5 kg schabu
• sól, pieprz
• 5 łyżek oleju
• 10 łyżek wody
• 2-3  łyżki suszonego majeranku
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 2 liście laurowe w całości

Dodatkowo:

• rękaw foliowy
• sznurek

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem. Nacieramy wszystkimi przyprawami, zamiast soli lubię użyć soli peklującej. Zalewamy olejem i wodą. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na dobę. Po tym czasie wyjmujemy z lodówki, czekamy troszkę aby mięso odpoczęło. W tym czasie nastawiamy piekarnik na 180-200 stopni, schab wkładamy do foliowego rękawa, wlewamy sos z wody i oleju. Ściśle sznurujemy i wkładamy do piekarnika na 1,5 godziny. Po tym czasie studzimy oraz wkładamy do lodówki. Schab nadaje się zarówno  jako danie obiadowe jak i do kanapek z musztardą.